印度饭做法

印度饭的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 印度香饭（基于长米）

1. 将长米洗净，用清水浸泡几个小时，让它充分吸水膨胀。

2. 将长米放入蒸锅中，用大火蒸熟，直到色泽晶莹剔透，口感软糯，香气扑鼻。

3. 搭配各种调料和配菜，如青椒、西红柿、茄子、胡萝卜、菜花等，煮熟后即可食用。

2. 印度咖喱饭（基于香米）

1. 香米淘洗干净；青椒、西红柿、茄子、胡萝卜、菜花分别洗净切丁。

2. 平底锅中放入奶油，放入青椒煮2分钟，加入丁香、豆蔻、肉桂再搅拌3分钟，然后加入西红柿煮3分钟。

3. 将香米倒入平底锅中，让调料覆盖米，加入茄子、胡萝卜、菜花和适量水，搅拌均匀，煮滚后盖上锅盖炖煮20分钟，熄火后焖10分钟盛出食用。

3. 印度鸡肉咖喱饭

1. 土豆、胡萝卜、洋葱、鸡肉分别切丁；西红柿切条；香菇切丁；豌豆冲水备用。

2. 锅中放油，放入鸡肉丁翻炒至变色，捞出备用。

3. 锅中再放油，烧至五成热，放入土豆丁、胡萝卜丁、香菇丁、豌豆翻炒，然后放入鸡肉丁，翻炒均匀。

4. 倒入开水没过表面，加入咖喱块、黑胡椒粉，翻搅均匀，盖上锅盖，转小火炖十五分钟。

4. 印度牛肉咖喱饭

1. 土豆、胡萝卜去皮洗净后切成小块，洋葱切丝，青椒去蒂去籽洗净后掰成小块，咖喱切成小块。

2. 炒锅中倒入牛油，待油7成热时，放入洋葱丝，炒至透明色，放入土豆块和胡萝卜块，煸炒2分钟后倒入炖好的牛肉，牛肉汤也一起倒入，没过食材表面，如果牛肉汤不够，添加清水即可。

3. 盖上盖，大火煮开后，继续煮五分钟至土豆和胡萝卜变熟，然后放入青椒块，马上倒入切碎的咖喱，用铲子沿着同一方向搅拌均匀即可。

5. 金丸理惠的一锅式印度香饭

1. 鸡腿肉切成适合食用的大小，撒上盐，与“调味料”混合腌制一个小时以上。

2. 洋葱切成薄片，香菜去根茎切成1cm长，香菜叶切成粗段。

3. 平底锅中放入色拉油，大火加热，加入洋葱炒至淡茶色，将鸡腿表面的“调味料”去除，从鸡皮一面开始放入平底锅，两面迅速烤熟。

4. 在腌制鸡腿肉的碗里放入适量的水和盐，和余下的调味料混合，加入炒好的鸡肉，大火煮至沸腾，盖上盖子，转至中火煮15分钟，中途如果从锅底发出噼里啪啦的声音，就把火调小。

5. 将煮好的咖喱汁淋在米饭上，撒上香菜、葡萄干、杏仁片作为装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。