绞肉机绿豆沙做法

脱皮绿豆400克

黄油130克

蜂蜜80克

细砂糖110克

脱皮绿豆提前浸泡8个小时，直到完全泡涨。

将泡好的绿豆上锅蒸，隔水蒸30分钟，直到绿豆完全蒸熟，用手轻轻一捻就能捻成粉末状。

蒸好的绿豆取出，加入黄油、蜂蜜和细砂糖，拌匀。使用硅胶刮刀一边拌一边用力按压，使绿豆压得更烂。

将搅拌好的绿豆放入绞肉机中，大力度搅拌细腻。如果有破壁机，可以使用破壁机搅，这样做出来的绿豆沙更细腻。

搅好的绿豆沙放凉后，可以压出形状，也可以盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一下再用。

将放凉的绿豆沙搓成一个个均匀的小球状，然后放入月饼模具或专用的绿豆糕模具中，用模具压出形状。