玉米酒糟做法

酒糟玉米的制作方法如下：

原料准备

玉米（麦子）

安琪甜酵母（酒曲酵母）

制作步骤

浸泡 ：将老玉米和麦子浸泡24小时以上。

煮制：

上锅煮，大火先煮开然后小火焖煮3小时，直到玉米刚要开裂、过心为好。

沥干水分：

煮好的玉米麦子沥干水分，凉冷。

拌入酒曲：

把凉冷的煮好的玉米拌入酒曲，一公斤玉米用一包小袋的安琪甜酒酵母。

发酵：

把拌好酵母的玉米用容器或袋子密封，自然发酵5天以上，越长越好，不要超过15天。

蒸制：

把发酵好的玉米拿出，上锅蒸3-6小时出锅，以玉米软糯既可。

其他用途

钓鱼饵料：

制作钓时候可以拿部分出来捏碎拌点油枯或钓点的生土捏团打窝，用整粒的玉米酒糟挂钩垂钓，这种方法专杀大鱼。

小贴士

发酵时间：自然发酵时间越长，酒糟玉米的味道越香，但不要超过15天。

蒸制时间：蒸制时间根据玉米的软糯程度调整，以玉米刚软糯为宜。

通过以上步骤，你可以制作出美味的酒糟玉米，不仅可以直接食用，还可以用作钓鱼饵料。