淮山牛肉羹做法

方法一

准备食材

牛肉切片，山药去皮切片，葱蒜末适量，香菜少许。

炒香葱蒜

锅中加油，油热后放入葱蒜末，小火煸炒至香味四溢。

翻炒山药

加入山药片，稍微翻炒片刻，使其表面微软。

加水炖煮

倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜，大火煮沸后转中小火炖煮8分钟，使山药软糯。

加入牛肉

将牛肉片加入锅中，轻轻搅拌，煮至牛肉变色。

调味

加入适量食盐和少许鸡精，根据个人口味调味，撒上香菜增香。

方法二

准备食材

牛肉1块，山药1根，胡萝卜1根，红枣1把，姜1块，枸杞少许。

焯水处理牛肉

牛肉切片，放入开水锅中焯水去腥，捞出后冲洗干净。

炖煮

砂锅中加入牛肉片、姜片、红枣，加适量清水，大火烧开后转小火炖1小时。

加入配菜

胡萝卜去皮切块，山药去皮切块，香菜切段，枸杞洗净，加入锅中继续炖煮半小时。

调味

出锅前加入适量盐、胡椒粉，撒上香菜段即可。

方法三

准备食材

牛肉块，山药去皮切片，盐，料酒，鸡精，淀粉。

焯水

牛肉块放入开水锅中焯水去腥，捞出后冲洗干净。

煮山药

锅中加水，放入山药片，煮至7分熟。

煮牛肉

放入牛肉片，煮熟。

调味

加入适量盐、料酒、鸡精，搅拌均匀即可。

方法四

准备食材

牛肉50g，山药40g，姜两片，玉米淀粉8g，生抽适量，清水适量，鹌鹑蛋1个，核桃油适量。

腌制去腥

牛肉用姜水腌制去腥。

剁碎

牛肉和山药一起剁碎。

蒸制

加入鹌鹑蛋、盐、生抽，搅拌均匀，加核桃油和清水，上锅蒸8分钟即可。

方法五

准备食材

牛肉，山药，姜末，葱花，盐，胡椒粉，生粉。

腌制

牛肉切片，用酱油、胡椒粉和生粉腌制。

煮山药

山药去皮切末，锅中加水，水快开时加入山药末和姜末。

煮牛肉

水开后放入牛肉片，煮至熟透。

调味

加入适量盐调味，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。