水米糕做法

水米糕的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：传统做法

准备材料

大米：200克

清水：180克

面粉：100克

白糖：50克

酵母：3克

黑芝麻（可选）：适量

食用油：少许

制作步骤

唤醒大米：将大米淘洗干净，加入清水浸泡3个小时以上。

制作米浆：泡好的大米沥干水分，加入180克清水，放入破壁机中打成顺滑的米浆。

混合搅拌：将面粉、白糖和酵母倒入米浆中，搅拌均匀。

发酵：盖上保鲜膜，将面糊放在温暖的地方发酵至两倍大，夏天约1小时，冬天约2-3小时。

排气：发酵好的面糊用筷子搅拌，排出气体。