不辣的石锅鱼的做法

不辣的石锅鱼做法如下：

材料准备

草鱼1800克

姜片5克

葱花5克

香菇20克

红枣10克

枸杞5克

西红柿50克

小葱10克

盐16克

味精15克

鸡精3克

胡椒粉8克

料酒10克

鸡蛋一个

淀粉20克

清汤2250克

猪油1550克

前期处理

红枣、枸杞用温水浸泡。

香菇切片，热水焯一下。

西红柿切片，小葱切段备用。

草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切去头尾，去骨，鱼肉切成5cm长、0.3cm厚的块，鱼头劈开，鱼骨切成5cm长的菱形块，洗净。