白猪耳做法

白切猪耳的做法如下：

材料准备

猪耳朵（已洗净）

姜片

桂皮

大料

蒜末

生抽

香醋

辣椒油

料酒

清水

制作步骤

将蒜末放入碗中，加入适量的生抽、香醋和辣椒油，拌匀成蘸汁，备用。

将已洗净的猪耳朵放入高压锅中，加入姜片、桂皮和大料。

加入适量的料酒和清水，盖上锅盖，上气煮4-5分钟关火。

等高压锅没有气后开盖，捞出猪耳朵，放入冰水中过凉。

将过凉好的猪耳朵放在案板上切开，摆入盘中。

最后，将之前调好的蘸汁倒入小碟中，随猪耳朵一起上桌蘸食。

烹饪技巧