小鲫鱼汤做法宝宝

小鲫鱼汤的做法如下：

准备材料

鲫鱼1-2条（约500克）

姜3片

葱2根

白胡椒粉适量

盐适量

香菜适量

油适量

处理鲫鱼

刮去鱼鳞，去除内脏和腮，冲洗干净。

将鱼身两侧切几道浅口，方便入味。

去骨去刺，用刀贴着鱼骨切下鱼肉，再用镊子细心剔除鱼刺。

鱼肉剁成泥，备用。

煎鱼

锅中加入少许油，烧至七成热，将鲫鱼两面煎至金黄。

煎鱼时加入姜片去腥，鱼皮不破，汤更浓白。

煮汤

煎好的鱼加入开水，用大火煮沸。

转中火炖煮15-20分钟，不断搅拌，使汤色变白。