西柚茉莉冻做法
西柚茉莉冻的做法如下：
材料
水400克
蔗糖/白糖30克
茶包4个（8克）
吉利丁片10克（4块）
饮用冰水1碗
柠檬糖浆：水30克、糖30克、柠檬汁15克、西柚1个
制作步骤
准备材料
将吉利丁片用一碗可饮用的冰水泡软，约10分钟后榨干水分备用。
大锅煮滚泡茶用的水和糖，略拌至糖份融解，水温80度时放入茶包，加盖泡茶约3.5分钟至浓茶汤色，取出茶包，用汤匙榨出茶包水份。
将软化的吉利丁片逐片放入40度以上的茶汤中，拌匀后倒进有盖的容器中稍凉，放入雪柜冷藏最少5小时，或过夜至凝结。
制作柠檬糖浆，将糖水煮滚，略拌至糖份溶解，熄火拌入柠檬汁，置于方便倒糖浆的容器备用。
将西柚去皮，以小刀沿果衣切开，逐格取出果肉备用。
组装茶冻杯
用小刀于四边界开，再以胶刮起出茶冻，置于杯内，再放西柚肉，淋上糖浆即可。
小贴士