油面卷子做法

油面卷子的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：

用料

油面 500g

酸菜 500g

土豆 两个

盐 3勺

大葱 1根

蒜 一头

辣椒 6个

味精 1勺

做法步骤

油面放入盆里，用刚烧开的水和油面，和成团，硬度跟饺子面差不多。

和好面，把土豆去皮切宽条，放入锅里煮，待土豆煮熟，放入切好的酸菜丝，丝一定要细。大火煮开。

把油面揉成条状，宽度三四公分左右，用刀背如土在拍子上一搓，就成卷了。

弄好的卷像图片这样摆锅里，盖盖大火，上气蒸五分钟即好。

葱蒜辣椒油爆香，浇入酸菜汤中!加盐味精出锅!

酸酸辣辣的油面卷开吃!

方法二：

用料

中筋面粉 500克

清水 280克（水温35度左右）

酵母粉 4克

食用油 20克

葱花 2根（可选）

盐 4克

白糖 5克

做法步骤

把面粉倒进大盆里，加入酵母粉、白糖，倒入温水搅拌成絮状。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵40分钟。看面团体积膨胀1倍就说明发好啦!

拿个小碗，倒入食用油，撒入葱花，加盐调味。油酥的香味可是这道面点的灵魂哦!

面团发好后，排气揉几下，分成4-5个小剂子。每个剂子擀成薄薄的圆片，记得要擀得越薄越好。

把油酥刷在面片上，从一端开始卷起来，卷好的面卷对折一次，再用手掌压扁。

把做好的饼胚盖上保鲜膜，再醒发15分钟，这样烙出来的饼才能更暄软。

平底锅刷油预热，用小火慢慢烙。两面煎至金黄酥脆，撒点水盖盖子焖1分钟。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。