凉拌白切牛肉的做法

凉拌白切牛肉的做法如下：

牛肉（推荐牛里脊或牛柳）：300克

葱末：适量

小米辣：3个

香菜：适量

白芝麻：适量

淀粉：1勺

生抽：1勺

虾油：少许

食用油：少许

醋：1勺

辣椒面：适量

将牛肉切成薄片。

加入淀粉、生抽、虾油和少许食用油，轻轻抓匀，让牛肉均匀裹上调料，然后腌制片刻（约15分钟）。

锅里水烧开，将腌好的牛肉片放进去煮熟，注意时间不要过长，煮到变色即可捞出沥干。