砂锅红绸鱼做法

砂锅红绸鱼的做法如下：

食材准备

红鲷鱼2条

红烧汁2勺

蒸鱼豉油1勺

米醋1勺

料酒2勺

盐2克

鸡精2克

姜片6片

香葱1根

烹饪步骤

鱼的处理

去除红鲷鱼的鱼鳞，掏去内脏和鱼鳃，清洗干净。

在鱼身两面打两个花刀，撒上少许食盐后涂抹均匀，腌制片刻。

姜葱准备

生姜切片，香葱切葱花。

煎鱼

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片炒香。

将红鲷鱼放入锅中，中小火慢慢煎3分钟左右，再翻面煎至两面金黄。

调味炖煮

倒入1勺米醋，2勺红烧汁，1勺料酒，1勺蒸鱼豉油。