肉豆角怎么做法好吃

肉豆角的做法有很多种，以下提供几种最佳做法：

材料：长豆角、五花肉、姜蒜、小米辣、酱油、盐、鸡精、生抽、蚝油。

步骤：

1. 切好的长豆角撒入少许盐，清洗干净后控水备用。

2. 锅中油热，倒入长豆角，小火炒至断生，盛出备用。

3. 另起锅，油热下入五花肉小火炒香，加姜蒜、小米辣、酱油，大火炒出酱香味，然后倒入长豆角，调味加盐、鸡精、生抽、蚝油，大火翻炒几下即可出锅。

材料：新鲜豆角、优质瘦肉、葱姜蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、蚝油。

步骤：

1. 焯水处理豆角：将豆角择好，清洗干净后切成段，水烧开后加入少许盐，将豆角放入开水中焯水2-3分钟，捞出并沥干水分备用。

2. 瘦肉预处理：将瘦肉洗净切成薄片或细条，加入少许生抽、淀粉和料酒腌制10分钟。

3. 开始炒菜：热锅冷油，倒入腌制好的瘦肉翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒爆香，炒出香味。

4. 炒制豆角：倒入焯好的豆角，加入两勺生抽、半勺老抽，快速翻炒，让豆角充分吸收酱汁。接着倒入炒好的瘦肉，再加入盐、鸡精、白糖和少许蚝油调味，继续翻炒均匀，大火收干多余汤汁，最后翻炒至香气四溢即可出锅。

材料：新鲜豆角、猪肉末、蒜末、姜末、生抽、老抽、辣椒粉、盐、糖。

步骤：

1. 把豆角洗净，切成段，备用。

2. 热锅凉油，加入蒜末和姜末炒香，再放入猪肉末，煸炒至变色。

3. 加入豆角段，翻炒均匀，让豆角吸收肉的香味。倒入适量的生抽、老抽，加入辣椒粉、盐和糖调味。加点水，盖上锅盖，小火焖煮五分钟，直到豆角熟透。最后调味，收汁，炒匀后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。简单炒制适合快速烹饪，色香味俱全的做法适合喜欢丰富口感和色泽，焖煮做法则适合喜欢软糯口感的食客。