牛肋骨怎么做汤好吃

牛肋骨做汤的方法有很多种，下面提供几种常见且美味的食谱：

材料：牛肋骨500克，白萝卜适量，生姜适量，盐适量。

做法：

1. 牛肋骨洗净切块，放入开水中焯水去腥，撇去浮沫后捞出备用。

2. 白萝卜去皮切块备用。

3. 锅中加适量油，烧热后加入姜片炒香，加入牛肋骨煸炒片刻，再加入清汤，煮沸后撇去浮沫。

4. 转小火慢炖1个小时，加入盐调味，最后加入白萝卜块继续煮10-15分钟即可。

材料：牛肋骨500克，生姜3片，葱段2根，料酒适量，豆瓣酱适量，老抽适量，生抽适量，盐适量。

做法：

1. 牛肋骨洗净切块，水中焯水至血水全部去除。

2. 锅中加适量油，烧热后加入姜片、葱段炒香，加入豆瓣酱炒匀，加入牛肋骨煸炒片刻。

3. 加入适量料酒炒匀，加入适量的水，盖上锅盖炖煮2小时。

4. 炖煮完后，根据个人口味加入适量老抽、生抽调色，再加入适量的盐调味即可。

材料：带骨牛腩500g，牛骨1kg，萝卜1个，蒜头1整颗，洋葱1个，姜2块，黄豆一把，干贝一把，黑胡椒粒/白胡椒粒一把。

做法：

1. 牛骨和牛腩清洗干净，浸泡在水里5-6小时，去除血水。

2. 锅中加水，放入姜、花椒和料酒，大火煮沸后加入牛骨和牛腩，续煮15分钟后倒掉水并冲洗干净。

3. 胡椒粒中火加热至跳跃，关火备用。

4. 泡发黄豆和干贝，泡水洗净。

5. 洋葱切半，姜切块，蒜剥皮，白萝卜削皮两次，去除苦涩部分，切滚刀块。

6. 砂锅中依次放入牛骨、牛腩、姜、洋葱、蒜粒、黄豆、干贝、胡椒粒，加入热开水，煮沸后转中小火熬煮3小时，期间去除浮沫和油脂。

7. 加入白萝卜继续煮2小时。

8. 用鱼露或盐调味，大火煮10分钟，撒上葱花即可。

材料：牛筋125克，带肉牛助骨500克，菠菜50克，洋葱20克，盐、胡椒粉少许。

做法：

1. 牛筋、牛肋骨洗净，将牛筋切成长条备用。

2. 洋葱对切成4大瓣，菠菜洗净后切段备用。

3. 汤锅烧开水，滚沸后放进牛肋骨、牛筋和洋葱，待再次滚沸将大火调成文火，再煮40分钟，放进菠菜，加适量盐调味，菠菜烫熟即可熄火，撒上少许胡椒粉来提增香气。

这些食谱各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。