南昌年糕做法

南昌年糕的做法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 南昌炒年糕

用料：

片状年糕 200g

里脊肉 80g

腊肠/香肠 1-2根

上海青 2棵

香菇 2个

鸡蛋 2个

蒜蓉剁椒酱 1大勺

玉米淀粉 1/2小勺

白胡椒粉 1/4小勺

生抽 1大勺

老抽 1小勺

盐 适量

姜片 5片

蒜瓣 2个

小米辣 1-2根

做法：

1. 上海青一剖四，腊肠、香菇切片，小米辣切丁，蒜瓣切成末。

2. 里脊肉切片，加1/4小勺白胡椒、1/2小勺盐、1/2小勺玉米淀粉搅拌均匀后腌制片刻。

3. 烧一锅开水，下入年糕片煮至变软，捞出后放冷水中，防止粘连。

4. 起锅热油，煎荷包蛋至微焦状态，盛出切成小块备用。

5. 另起一锅，加油烧热，小火下姜蒜、小米辣爆香，再下入里脊肉翻炒变色。