刺鲍做法

刺鲍的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备材料：

鲍鱼、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、清水等。

清洗鲍鱼：

将鲍鱼清洗干净，切成薄片备用。

炒制：

在锅中倒入适量的油，烧热后加入姜片和葱段爆香，然后加入鲍鱼片翻炒至变色。

调味：

加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽和糖调味，再加入清水没过鲍鱼片。

焖煮：

盖上锅盖焖煮5分钟左右即可出锅。

方法二：

处理鲍鱼：

用勺子沿着鲍鱼壳将肉剜下来，去除内脏，清洗干净，留鲍鱼肉备用。

蒸制：

在鲍鱼上打均匀花刀，浇上料酒，覆盖葱姜片，连同壳一起，开水上屉，盖上锅盖，大火蒸3分钟。

调味：

拣出葱姜片，将蒸鱼豉油加糖和鸡精调和均匀，分别淋到鲍鱼上。

浇油：

色拉油烧至微微冒烟后，浇到鲍鱼上。

点缀：

点缀彩椒末和小葱圈即可。

方法三：