红菜蕻做法

红菜蕻（又称红菜苔）是一种叶菜，其做法多样，以下提供几种常见的做法：

1. 家常炒红菜蕻

材料：

红菜苔：500克

五花肉：100克

干辣椒：2个

大蒜：3瓣

姜：1小块

盐：适量

白糖：适量

生抽：适量

菜籽油：适量

做法：

1. 红菜苔去蒂洗净，切成5厘米长的小段。

2. 五花肉切成薄片，大蒜和姜切成片。

3. 锅烧热，加菜籽油，放入五花肉片煸炒至微黄，逼出部分油脂。

4. 加入姜片、蒜片和干辣椒段，炒出香味。

5. 将红菜苔加入锅中，大火翻炒，炒至水汽蒸发，菜杆变软。

6. 加入盐、白糖和生抽，继续翻炒至红菜苔均匀入味，炒至菜杆外围变色即可出锅。

2. 清炒红菜蕻

材料：

红菜苔：500克

大蒜：5瓣

干辣椒：几个

盐：适量

白糖：少许

食用油：适量