年糕海鲜做法

海鲜年糕的做法有很多种，可以根据个人口味选择不同的食材和调料。以下提供几种常见的做法：

方法一：

用料：

年糕 适量

油 适量

鲳鱼 1条

生姜 2片

大蒜 适量

葱 适量

盐 适量

糖 适量

酱油 适量

黄酒 适量

做法：

1. 将鱼放入锅内，等一面煎熟了，翻面，放入姜丝和大蒜。

2. 加入黄酒，中火焖煮一分钟。

3. 揭开锅盖，分别依次加入酱油、糖、盐、葱、水和年糕。

4. 翻炒一下，美味的年糕出锅了。

方法二：

用料：

年糕 两斤

香菇 5个

干贝 少许

海蛎 半斤

虾肉 8个

青菜 两棵

小葱 两根

盐 适量

鸡精 适量

十三香 适量

酱油 适量

料酒 适量

做法：

1. 香菇、干贝、干虾肉洗净用开水泡发，海蛎认真清洗，把海蛎壳挑干净了，肉切薄片入味快，青菜洗好，年糕过水后待用。

2. 锅内放少许油，加入葱姜蒜爆香，依次放入肉片、香菇丝、干贝、虾肉、海蛎翻炒，炒的过程加入上述调料，再放入年糕一起翻炒入味，最后加入泡发香菇和海鲜的开水，没过年糕表面即可。

3. 年糕煮熟了马上加入青菜，葱末，再淋上少许熟油就做好了。

方法三：

用料：

年糕 适量

螃蟹 适量

海带 适量

胡萝卜 适量

玉米 适量

香菜 适量

芝麻油 适量

花椒 适量

做法：

1. 年糕切成片，焯水备用。

2. 螃蟹洗净切块，海带、胡萝卜、玉米切段，香菜切末。

3. 锅内加油，炒香葱姜丝，加入生抽和料酒，放入螃蟹翻炒，再加入其他蔬菜和年糕，继续翻炒。

4. 倒入适量清水，大火煮开后转小火煮2分钟，最后淋上芝麻油即可。

方法四：

用料：

年糕 一袋

鱿鱼 150克

基围虾 五只

红椒 适量

韩国辣椒酱 两勺

番茄酱 两勺

盐 适量

青椒 少量

洋葱 少量

糖 适量

做法：

1. 鱿鱼焯水，所有配菜洗净切丝。年糕条切开。

2. 锅内加油，放入所有有配菜翻炒，加入水或高汤，加入辣椒酱和番茄酱，煮至年糕变软，最后大火收汁。

方法五：

用料：

年糕 适量

白贝 适量

虾 适量

葱 适量

蒲瓜 适量

食用油 适量

盐 适量

蚝油 适量

做法：

1. 白贝烫至开口备用，虾去头去壳备用，年糕切薄片，蒲瓜切丝。

2. 虾头下锅，小火煸出虾油，加入热水煮几分钟，捞出虾头。

3. 放入年糕、虾仁、白贝，加盐、蚝油调味，煮到年糕软糯，撒葱花出锅。

这些做法各有特色，可以根据自己的口味选择合适的食材和调料，尝试做出美味的海鲜年糕。