竹老鼠怎么做好吃

竹鼠是一种可以食用的动物，其烹饪方式多种多样，以下提供几种常见的烹饪方法：

将竹鼠肉剁成块状，漂洗干净后沥干水分。

炒锅上火，注入猪油烧至七成热，倒入竹鼠肉煸炒，加入葱姜、酱油、甜酱油、绍酒等调料，炒干水分后加入肉清汤，小火慢炖至酥软。

另取一锅，下猪油，放入蒜瓣炸香至金黄，加入云腿片、冬菇片，将炖好的竹鼠肉倒入，加盐、味精调味，收稠汤汁后淋上芝麻油。

竹鼠宰杀洗净后切成小块，用开水焯水备用。

锅中放入食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香，加入干辣椒炒出香味，再放入竹鼠块翻炒均匀。

倒入生抽和老抽，炒匀上色，加入盐和鸡精，炒匀均匀入味，最后加入香油翻炒均匀。

竹鼠处理干净后，用炭火或电烤炉烤至表皮干香，期间可刷上腌制竹鼠时的料汁。

烤好的竹鼠放凉后剁成小块，摆入盘中即可享用。

竹鼠处理干净后切块，焯水备用。

锅中放油，爆香葱姜蒜，加入干辣椒段和竹鼠块翻炒，倒入生抽、老抽、盐和鸡精，炒匀后加入香油即可。

竹鼠处理干净后，放入锅中加清水用猛火烧沸，改用文火炖至酥软。

捞出竹鼠，用油锅炸至皮呈黄色，倒出余油，加入配料和调料，烧开后放入炸好的竹鼠，加盖焖至肉不韧，最后勾芡淋上麻油。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。竹鼠肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方法。