蒜苔根做法

蒜苔根的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

蒜苔根炒鸡蛋饼

食材：蒜苔根、鸡蛋、胡萝卜、中筋面粉、食盐、十三香、油。

步骤：

1. 蒜苔根洗净切丁，胡萝卜切丁，加入鸡蛋、盐、十三香和小苏打，搅拌均匀。

2. 加入温水和中筋面粉，搅拌成浓稠面糊。

3. 电饼铛或平底锅刷油，舀上面糊摊成小面饼，烙至两面金黄即可。

蒜苔根腌制

食材：蒜苔、盐、花椒、八角、生抽、陈醋、味极鲜、冰糖、高度白酒。

步骤：

1. 蒜苔洗净，摘去小尾巴，铺在案板上晾干水分。

2. 用盐揉搓蒜苔，去除辛辣味，腌制3小时以上。

3. 熬制料汁，加入花椒、八角、生抽、陈醋、味极鲜、冰糖，放凉后倒入蒜苔中，加高度白酒密封保存，两三天后食用。

蒜苔根凉拌

食材：蒜苔、白玉菇、鸡蛋、葱、蒜、小米椒、食用油、盐、鸡精、蚝油、生抽。

步骤：

1. 蒜苔切段，白玉菇去根洗净，焯水备用。

2. 鸡蛋炒熟备用。