净鲳鱼做法

净鲳鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

清煮鲳鱼

鲳鱼洗净，用盐腌制10分钟。

锅中热油，先爆炒配料（如芹菜、胡萝卜花、蒜片）。

再放鱼，加入适量水，焖煮15分钟。

起锅，装盘，即可食用。

清蒸鲳鱼

鲳鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨。

两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右。

起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟。

蒸鱼的时候准备葱丝和胡萝卜丝点缀。

蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘。

浇上适量蒸鱼豉油，撒上葱丝和胡萝卜丝。

小锅烧热适量花生油，加热到油微微冒烟，浇在葱丝上。