铁脯鱼做法

铁脯鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

铁脯炒芥兰

材料：铁脯鱼1条、芥兰适量、盐适量。

步骤：

1. 准备好材料，将芥兰和鱼洗净切好。

2. 上锅加入适量油烧热，先炒香铁脯鱼，加入少量盐，生抽略炒。

3. 将芥兰加入拌炒，加入适量盐炒至熟透即可关火。

4. 成品装盘，即可食用。

香菇碎肉蒸铁脯鱼

材料：猪肉250g、铁脯鱼一个、香菇5朵、虾仁适量、鸡蛋2个、盐适量、淀粉少许、白糖少许。

步骤：

1. 准备好食材，把香菇浸泡软化备用，把虾仁过一下温水，猪肉切成碎肉。

2. 把猪肉用碎肉机绞碎，把香菇切成碎粒，和虾仁一起加入猪肉中，放砧板上，加入盐、少许白糖、一点料酒，再加适量淀粉和水一起剁匀，然后放入盆中打入两个鸡蛋，用筷子打匀，备用。

3. 锅里放入油，把铁脯鱼放入锅里过油，过一下就好，把鱼干的鲜味提出来。