脆皖鱼汤的做法

方法一：

材料 ：生姜， 鸡精， 料酒， 金针菇， 蘑菇， 豆腐， 枸杞。

做法

生姜， 鸡精， 料酒把鱼腌上。

将鱼放入汤锅中，加入清水，放入金针菇， 蘑菇， 豆腐， 枸杞。

大火煲汤，30分钟就可以。

放少许盐。

方法二：

材料：

脆皖鱼， 甜椒， 花生油， 蚝油， 葱白， 蒜头， 姜丝， 鸡精， 盐。

做法

脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。

脆肉鲩片加入拍好的蒜， 姜丝， 花生油腌10分钟。

起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。

洗锅后烧热下油， 放葱段， 葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。

断生后放蚝油炒均。

此时再把炒过的甜椒炒均。

洒些盐， 鸡精即可出盘。