脆皖鱼汤的做法
方法一:
材料 :生姜, 鸡精, 料酒, 金针菇, 蘑菇, 豆腐, 枸杞。做法
生姜, 鸡精, 料酒把鱼腌上。
将鱼放入汤锅中,加入清水,放入金针菇, 蘑菇, 豆腐, 枸杞。
大火煲汤,30分钟就可以。
放少许盐。
方法二:
材料:
脆皖鱼, 甜椒, 花生油, 蚝油, 葱白, 蒜头, 姜丝, 鸡精, 盐。
做法
脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。
脆肉鲩片加入拍好的蒜, 姜丝, 花生油腌10分钟。
起锅烧热下少许油,油热后入甜椒快炒断生装起待用。
洗锅后烧热下油, 放葱段, 葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。
断生后放蚝油炒均。
此时再把炒过的甜椒炒均。
洒些盐, 鸡精即可出盘。