孢盐鱼做法

刨盐鱼

用料：草鱼1条、姜、大蒜、青红椒、蒸鱼油、盐、葱。

做法

1. 草鱼取中间部位用料酒、姜、盐、葱白腌制1小时以上。

2. 准备配菜。

3. 腌制好的鱼下锅煎至两面金黄，加入水，没过鱼块，煮至汤发白。

4. 加入配菜一起煮入味，加入蒸鱼油、生抽。

5. 煮至收汁。

6. 起锅开吃!

刨盐鱼

用料：鱼肚肉、姜、蒜沫、大蒜叶、剁椒。

做法

1. 鱼洗净开花刀，用盐腌制后晒一下午。

2. 锅热入油烧热后，将鱼两边煎至金黄色，放入生姜，蒜沫继续煎一分钟，然后放入剁椒与适量的水闷煮至快收汁，放入少量鸡精，最后放入剁好的新鲜大蒜即可出锅。