冷菜三拼做法

冷菜三拼的做法如下：

食材用料：

卤猪肝 150克

卤猪肺 150克

卤豆腐干 50克

香油 10克

生抽 15克

陈醋 15克

鸡精 2克

白糖 2克

新鲜朝天椒 2个

蒜瓣 5克

步骤：

准备食材 ：将卤猪肝、猪肺、豆腐干切好，朝天椒和蒜瓣剁碎备用。

切配

猪肝切一厘米厚、十厘米长的片。

猪肺切与猪肝相同厚度和长度的片。

豆腐干切成两厘米厚的片。

拼盘

将切好的卤猪肝、猪肺、豆腐干不规则部分摆在盘子中间。

将切得比较规范的猪肝片斜度四十五度依附在中间部分摆放整齐。

把猪肺和豆腐干以猪肝摆放的形式摆在盘中，形成三份食材围成一个圆。

调味

将切好的朝天椒和蒜末倒入盆内，加入白糖、陈醋、香油、生抽、鸡精，搅拌均匀。