大妈饼做法

大妈饼的做法如下：

食材

面粉：250克

酵母：3克

白糖：5克

温水：180克

牛肉：适量

油酥：30克面粉，40克油

葱花：适量

制作步骤

面团制作

将面粉、酵母、白糖和温水混合揉成面团，醒发至两倍大。

牛肉油酥准备

牛肉剁碎，加入酱油、耗油和食用油拌匀。

另取30克面粉和40克油混合制成油酥。

面皮与馅料

醒好的面团排气，案板上抹油防粘，均分成6等份，醒面10分钟。

面团铺平，抹上油酥，放上牛肉馅，从一端卷起，松弛十分钟。

松弛后的面团用手按压成薄饼状，撒上芝麻。

煎制

放入锅内煎至两面金黄即可。