酱腿芯做法

1. 鸡腿炖鸡蛋

所需食材：

鸡腿若干

鸡蛋5个（煮好备用）

葱、姜适量

料酒适量

八角2个

香叶2片

干辣椒2个（可选）

生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱各适量

盐适量

冰糖适量

清水适量

制作过程：

1. 鸡腿冷水下锅，加入葱、姜、料酒，焯水后捞出备用。

2. 锅中重新加水，放入煮好的鸡蛋和焯好的鸡腿，加入葱、姜、八角、香叶和干辣椒（如果喜欢辣的话）。

3. 倒入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱，根据个人口味加盐，再加入适量冰糖，加入足够的清水，盖上盖子，小火炖煮半个小时。时间到后，大火收汁，直到汤汁浓稠即可。

2. 家常酱鸡腿

所需食材：

鸡腿300克

葱适量

姜适量

干辣椒丝4~5个

红烧酱油适量

蚝油适量

豆油适量

十三香适量

盐适量

味精适量

鸡粉适量