虎斑鱼的做法

姜蒜炖鱼

材料：老虎斑鱼、姜蒜、葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、食用油。

步骤：

1. 将老虎斑鱼洗净，用刀在鱼身两面划几刀，用吸纸吸干水分。

2. 姜蒜切末，葱切段备用。

3. 煎鱼至两面金黄，取出备用。

4. 锅中热油，煸炒姜蒜末，加料酒、生抽、盐和胡椒粉，煮开后加清水。

5. 将鱼放入锅中，小火慢炖10-15分钟，入味后加入淀粉收汁。

6. 最后加入葱段煮1-2分钟，出锅前将汤汁倒在鱼上。

番茄酱煮鱼

材料：老虎斑、菁选酱油、生姜、葱、番茄酱、红糖、水、料理清酒、盐。

步骤：

1. 鱼洗净后抹盐腌制15分钟，生姜切丝，葱切段，番茄酱与料酒拌均匀备用。

2. 煎鱼至两面金黄，盛出。

3. 锅中油热后放入姜丝和葱段煸香，加水煮开，加入番茄酱和料理清酒，煮开后加酱油和红糖，继续煮开。