壁塘虾的做法

避风塘虾

食材：

新鲜基围虾

玉米淀粉

避风塘炒料

小葱

做法：

1. 去掉基围虾的头和虾线，去掉胡须和脚，沥干水分，不用腌制。

2. 少量多次加入玉米淀粉，抓均匀，直到每个虾都裹上淀粉。

3. 锅里多放油，把基围虾加进来，慢慢煎，油温要高一点，这样不容易脱粉，煎到两面金黄，看起来都是脆脆的。

4. 用剩下的底油把蒜末炒香，再和虾一起翻炒，再加一些避风塘炒料，很香很脆的，咸度也是刚刚好，和虾一起炒均匀。

5. 再撒点小葱段，就可以吃啦!

塘虾炒辣椒

食材：

塘虾500克

青红椒各2根

大蒜5瓣

生姜1块

食盐1茶匙

生抽2汤匙

蚝油2汤匙

料酒半杯

豆瓣酱1汤匙

做法：