港式糯米鸡做法

港式糯米鸡的做法如下：

糯米、鸡肉、香菇、腊肠、瑶柱、虾米、咸蛋黄、荷叶、姜、葱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉等。

提前将糯米洗净，用清水浸泡4小时或过夜，以确保糯米充分吸水变软。

鸡腿肉切成小块，加入少量盐、生抽腌制15分钟，让鸡肉更加入味。

香菇提前泡发，切丝或切丁。

瑶柱提前泡发，撕成小块。

虾米提前泡发，备用。

热锅入油，加入香菇炒至金黄、变软，然后起锅备用。

热锅入油，加入鸡肉炒熟，再加入葱花来炒。

加入香菇、瑶柱、虾米，倒入适量的生抽、蚝油，再炒4-5分钟，至馅料熟透并收汁。

在一个大碗中，将椰奶、老抽、生抽、白糖以及姜片混合均匀，制成调味汁。

将浸泡好的糯米沥干水分，与腌制好的鸡肉、香菇丝、胡萝卜丁一同放入调味汁中，搅拌均匀，使每粒糯米都能吸收汤汁的味道。

取适量的糯米鸡混合物，放在荷叶或耐热纸杯中，放入蒸锅，大火蒸20-25分钟，直至糯米熟透，鸡肉完全煮熟。

将荷叶包好，放入蒸笼中，大火蒸10分钟，然后转中火60分钟。

取出后撒上葱花，即可上桌享用。

以上是港式糯米鸡的做法，步骤详细，可以根据个人口味和喜好进行调整。