小藕丝做法

小藕丝的做法如下：

新鲜莲藕500克

红线椒2个

蒜末15克

干辣椒4-5个

蚝油1汤匙

陈醋2汤匙

生抽1汤匙

盐适量

白芝麻少许

食用油适量

将莲藕洗净去皮，切成细丝。建议使用擦丝器，使丝均匀且美观。

将切好的藕丝放入沸水中焯烫1分钟左右，注意不要煮太久，以免失去爽脆口感。捞出后立即过冷水，保持脆嫩口感和颜色。

将焯好的藕丝沥干水分，加入蚝油、陈醋、生抽和适量盐，充分搅拌，让每根藕丝均匀裹上酱汁。撒上白芝麻增香。