竹荪冬瓜排骨汤的做法

竹荪冬瓜排骨汤的做法如下：

食材准备

竹荪：100克（干货）

排骨：500克

虫草花：适量

冬瓜：200克

料酒：适量

生姜：1块

大葱：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

葱花：适量

蒜瓣：2颗

红枣：5颗

枸杞：10克

烹饪步骤

竹荪处理：将竹荪放入清水中浸泡，用白醋搓洗去除表面杂质，然后切成均匀的片段。

排骨处理：将排骨剁成小块，洗去血水，然后冷水下锅，倒入少许料酒去腥，加入2片生姜，大火煮沸腾后撇去脏东西，继续煮5分钟捞出。

冬瓜处理：冬瓜去皮切成厚片。

焯水：将焯好水的排骨和清洗干净的虫草花放入另起锅，加入适量温水，先用大火煮开，再转小火煮60分钟。

调味：60分钟后，撒上适量盐调味，不需要再放其他调味品。

加入冬瓜和竹荪：最后放入冬瓜片和泡软的竹荪，继续小火煮10分钟，直到冬瓜片煮烂。

出锅：关火前点几滴香油，不喜欢吃的可以不放，然后搅动后盛出。

这样，一碗营养丰富的竹荪冬瓜排骨汤就做好了。建议根据实际情况调整食材用量，以获得最佳口感。