紫虎虾做法

用料：黑虎虾350克、紫苏5-6片、生抽2-3勺、冰糖1颗。

做法：

鲜活的黑虎虾剪去头部虾枪，开背去除虾线，洗净后沥干水分备用。

紫苏洗净，切细一点备用。

锅热加少许油，倒入黑虎虾煎炒2分钟左右，炒至两面虾壳金黄。

加入1颗冰糖，紧接着加入生抽，保持中小火翻炒1分钟左右。

倒入半碗热水，煮2-3分钟左右。

加入紫苏翻炒2-3分钟，炒好后关火盖上焖1分钟。

用料：老虎虾、盐、蒜蓉、姜、红辣椒、酱油、生抽、老抽、米酒、红糖。

做法：

用剪刀剪去脚与须，从背部开片，抽出里面肠泥清洗干净，用餐巾纸擦干水分。

将红辣椒、蒜、姜、葱切碎末备用。

锅放油烧至180度将虾放入油炸一分钟左右，捞出备用。

锅内的油再烧热放虾炸半分钟。

锅放少许油小火爆香蒜蓉、姜蓉与辣椒。

将虾放入锅里加上所有调味料，慢慢炒到锅里汁收干盛盘。

用料：老虎虾、洋葱、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒、淀粉。

做法：

解冻老虎虾，洗干净加淀粉和盐还有少许料酒腌制10分钟。

切好必备主料，加入花生油热锅，放姜丝和蒜，炒到翻黄时，加入老虎虾。

老虎虾成橘色时，加入两勺老抽，再放入洋葱和小米辣，继续炒。

起锅时放入之前切好的葱，完成。

用料：老虎虾、柠檬、盐、味极鲜、番茄酱。

做法：

老虎虾洗净备用，中间去皮，留下头和尾，中间开背，去虾线。

过油定型后取出迅速去凉水。

锅中烧热水，开锅后入虾煮10分钟，出锅摆盘备用，挤入柠檬。

锅中入少许水，入番茄酱、味极鲜、盐，烧至粘稠，淋到摆好的虾中。

用料：老虎虾、粗盐、韩国烧酒、姜片、香葱、黑胡椒、厨房用纸、花椒、大蒜头。

做法：

将老虎虾清洗干净，放入大碗中用韩国烧酒和姜片浸泡去腥10分钟，然后用厨房用纸吸干水分。

在浸泡虾的同时把粗盐倒入平底锅中，用中小火加热10分钟左右，放入花椒和大蒜头，然后把虾平铺到盐上面，盖锅10分钟左右，虾皮有点白色即可。

出锅前撒上黑胡椒和香葱，吃的时候把盐粒弄掉。

用料：虎虾、黄油、料酒、胡椒粉、盐。

做法：

虎虾洗干净，剪开背部，用牙签挑走虾线，剪掉脚和长胡须。

放料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟。

锅中火预热后放入黄油，用筷子摁住黄油块画圈，把整个锅底涂上黄油。

放入腌制好的虎虾，转中小火煎，等待一面煎红后全部翻面继续煎至另一面，待整只虾都变红，虾壳微泛白即可撒花椒粉、少许盐拌匀起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。