肉末什锦蔬菜做法

肉末什锦蔬菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 经典肉末什锦蔬菜

食材：

胡萝卜：1根

黄瓜：1根

肉末：适量（建议使用猪肉末）

蒜末或姜末：适量

调味料：生抽、老抽（可选）、料酒、盐、糖（少许提鲜）、鸡精或味精（可选）、植物油等

做法步骤：

处理食材：

把胡萝卜和黄瓜切成细丝状或小块，准备好肉末。再把蒜末或姜末切好放在一旁备用。

腌制肉末：

用少量的生抽、料酒和生粉抓匀肉末，腌制10分钟左右。

炒制肉末：

在锅中倒入适量植物油，油热后放入腌制好的肉末，快速翻炒至变色，加入蒜末或姜末继续翻炒出香味。

加入蔬菜：

把切好的胡萝卜块和黄瓜块倒入锅中，和肉末一起翻炒均匀。

调味：

加入适量的生抽、盐、糖等调味料，如果喜欢颜色深一点，可以加入少许老抽来上色。翻炒均匀后，尝一下味道，调整到合适的程度。

出锅装盘：

所有食材熟透并入味后，关火，出锅装盘。