广东菜辣椒包肉做法

广东菜辣椒包肉的做法如下：

食材准备

辣椒8个

鲜肉半斤

盐、油、味精、料酒、糖适量

葱花少许

制作步骤

将辣椒头部去掉，挖去籽，洗净待用。

将肉剁碎，加适量盐、味精、料酒混合搅拌。

将拌好的肉馅酿进尖椒内。

起油锅，多放一些油，把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面泛金黄色。

小心把尖椒翻转，放少许生抽和糖，盖上盖焖一刻钟，然后上碟。

烹饪技巧

在酿肉时，确保肉馅填满辣椒内部，并稍微压实，这样煎出来的辣椒包肉才会更加饱满。

煎辣椒时，要用小火慢煎，以免外焦里生。