鳄鱼尾巴的做法

黄焖鳄鱼尾

主料：鳄鱼尾巴1条

配料：葱白1段、姜片5片、料酒2勺、葱姜适量、耗油1勺、冰糖5-10粒、芫茜、香葱各一段

制作方法

1. 鳄鱼尾洗干净，放入烧开的水中焯水去除血水，捞出晾干备用。

2. 锅内放油烧热，姜蒜火腩一起下锅爆香，然后放鳄鱼尾大火翻炒。

3. 加入蚝油、老抽继续翻炒片刻，至颜色均匀，加入开水刚好没过鳄鱼肉。

4. 大火烧开后放冰糖转小火盖盖煮20分钟。

5. 芫茜、香葱切段，马蒂切半备用，20分钟后开锅盖试味，放马蒂再焖十分钟。

6. 最后再试一次味，然后放芫茜、香葱上碟。

红烧鳄鱼尾

主料：鳄鱼尾一条、五花肉200g

配料：葱、姜、蒜、油、盐适量

制作方法

1. 鳄鱼尾放入开水中焯水去腥味，捞出清理干净。