糕烧做法

糕烧做法如下：

材料准备：

大芋头一个（约500克）

红皮番薯两个（中等大小）

冰糖适量（根据个人口味调整）

清水适量

少许食用油用于防粘

可选：橘皮丝、橙皮丝、红枣等增香

初步处理：

1. 将芋头与番薯分别去皮，切成大小均匀的块状。

2. 清水冲洗，去除表面淀粉，沥干水分备用。

糕烧过程：

1. 取一口宽口深锅，加入足够的清水，水量需能没过食材一半左右。

2. 将冰糖均匀撒入水中，开中小火慢慢加热，待冰糖完全溶解，糖水开始冒泡时，轻轻放入芋头与番薯块，注意避免水溅烫伤。

3. 加入一小勺食用油，防止食材粘锅，并让成品色泽更加诱人。

4. 可加入橘皮丝或橙皮丝同煮增加香气，注意只用薄薄的外皮。

5. 保持小火慢炖，不时用铲子轻轻翻动，确保每一块食材都能均匀受热，避免糊底。