清炖菜谱大全做法

清炖是一种健康的烹饪方法，能够最大限度地保留食材的营养和风味。以下是一些常见的清炖菜谱及其做法：

莲子炖猪心

材料：莲子、小麦（浮小麦）、猪心、葱白、生姜、精盐。

做法

莲子去皮，用料酒浸泡一夜。

葱白切段，生姜切片。

将莲子装入洗净的猪肚内，用针线缝合。

猪肚放入大沙锅内，加清水、葱白段、生姜片、精盐，久炖至熟透即成。

清炖鸡

材料：鸡半只、葱、姜、盐、花椒、八角。

做法

鸡切块洗净。

锅中加水，煮沸。

加鸡块，焯水。

葱切段，姜切片，大枣洗净。

花椒八角放入调料盒。

焯好的鸡块放入高压锅，加葱姜，加调料盒，加入开水。

炖25分钟。