山药蛾子做法

山药蛾子（松蛾）是一种营养丰富且具有特殊香味的菌类，适合用来做炖菜。下面是一种简单的山药蛾子炖山药的做法：

材料

山药 350克

松蛾 150克

葱 适量

姜 适量

盐 适量

酱油（或黄豆酱） 适量

油 适量

水 适量

做法

准备原料

松蛾用清水冲洗干净后，用温水泡发，大约一个小时左右，期间换一次水。

山药削皮后切成滚刀块。

炒制

炒锅烧热后加一点油，下葱姜爆出香味。

加入松蛾翻炒。

山药下锅与松蛾一起翻炒。

炖煮

加少许泡松蛾的水，然后加入热水至没过食材。

如果使用酱油，则少放一点，因为松蛾本身带有咸味。

盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮。

调味收汁

山药炖至变烂即可出锅。

根据个人口味调整盐量。

如需更深的颜色，可以使用生抽代替酱油。

出锅装盘

最后撒上香菜提味，即可出锅装盘。

请根据个人口味和实际情况调整食材和调料的用量。