烽味鸭脖做法
烽味鸭脖的做法如下：
准备食材
鸭脖500克
生姜3片
大葱1根
八角2个
桂皮1小块
花椒10粒
干辣椒适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
冰糖适量
盐适量
清水适量
初加工
将鸭脖洗净，去掉多余的脂肪和杂质，然后用清水搓洗，至少换三遍水，保证鸭脖洗得白白净净的。
码味
准备码味的材料：葱节、姜片、精盐、料酒、干花椒和五香粉，搅拌均匀，然后在鸭脖上面抹得满满当当的，腌3-5小时（夏天）或者8-12小时（冬天），期间时不时翻个面，让每一寸鸭脖都能沾上调料。
氽水
腌好的鸭脖丢进开水锅里焯一下水，去去血水和腥味，然后捞出来，用清水冲干净，晾干水分待用。