小儿鲜的做法

小儿鲜的做法如下：

清炒小儿菜

将新鲜的儿菜清洗干净，去掉外皮和根部，然后切片或切丝备用。

锅中加入适量的食用油和盐，放入大蒜炒香。

加入切好的儿菜翻炒片刻，至熟即可。

小儿菜炒肉片

准备新鲜的儿菜，清洗干净，去掉外皮和根部，然后切片或切丝备用。

肉片用料酒、生抽腌制一下。

锅中加油，放入葱蒜炒香，然后放入腌制好的肉片翻炒至变色。

加入切好的儿菜和焯水的蟹味菇，倒入适量酱油和食盐，翻炒片刻即可。

爆炒小仁鲜

将海鲜用清水泡好，用开水悼一下，捞出备用。

洋葱切条，香菜去叶留梗切段待用，蒜切片，辣椒切条或段。

将蒜蓉酱和海鲜酱放在一起调好待用。

锅内加入食用油烧热，放入蒜片、花椒和辣椒爆香。

加入调好的酱料翻炒，放入洋葱和海鲜一起大火爆炒，快出锅时加入香菜点缀。

这些做法简单易学，可以根据个人口味选择不同的调料和搭配，做出美味的小儿鲜菜肴。