野鸽子的做法

清炖野鸽子

将野鸽子宰杀，去毛、内脏和脚爪，洗净。

放入开水锅中焯水去血沫，捞出备用。

砂锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、红枣、香菇和鸽子，转小火炖煮约1小时。

加入枸杞和木耳，再炖20分钟，至山药完全酥烂，加盐调味即可。

山药炖野鸽

鸽子宰杀，去毛、内脏和脚爪，洗净。

山药去皮，切成菱形块。

砂锅中倒入清水，放入鸽子（胸脯向上），加入山药块、葱段和姜块（拍松），烧开后改用小火炖至鸽肉六成烂。

加精盐，并将鸽子翻在上面，使山药在下面，继续炖至鸽肉熟烂，最后放入味精即成。

云腿野鸽子汤

雏鸽300克，油菜50克，鸡肉50克。

鸽子宰杀，去毛、内脏和脚爪，洗净后放入沸水锅中氽一下，捞出剔骨切丁。

鸡肉洗净，氽一下后切丁；油菜洗净，烫熟。

锅中加入鸡汤，放入鸽肉丁、鸡肉丁和盐，煮至肉熟烂，用湿淀粉勾稀芡。

加入油菜，撒上胡椒粉和小葱末即成。

红烧野鸽子

野鸽子杀好，切块，用开水焯一下备用。

五香、香叶、大蒜过油，将鸽子放入锅中翻炒，炒出香味后加入糖、盐、生抽和黄酒，小火微炖20分钟。

加适量鸡精，撒点小葱花，即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。