酱河鱼的做法

酱河鱼的做法如下：

食材 ：小河鱼600克，泡红椒20克，辣椒油适量，麻油适量，豆瓣酱、盐适量，生姜、大蒜适量，料酒、生抽适量，白胡椒粉、白糖适量，水淀粉适量。

做法步骤

姜蒜切末，泡椒切碎。

起油锅，倒入适量菜籽油烧熟，放入姜蒜末，泡椒末炒香。

加入豆瓣酱炒出红油色。

加入适量高汤或是清水，煮开，加入料酒，适量盐，胡椒粉，少许白糖调味。

放入河鱼中火炖煮，大约5~6分钟后将鱼翻面，再煮5~8分钟，一边煮一边向鱼身上浇汤汁。

最后将整条鱼盛出放入盘中。

余下的汤汁尝下味道，加点红油，麻油，适量水淀粉勾芡煮开，吃味精、鸡精的酌情添加。

浇在鱼身上即可，最后撒上葱花即可。

提示和建议

鱼刺多，小心食用。

可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。

希望这个做法能帮助你做出美味的酱河鱼。