烤鸭架汤的做法
烤鸭架汤的做法如下：
食材准备
烤鸭架
葱（切段）
姜（切片）
枸杞（少许）
红枣（几颗）
清水（足量）
处理烤鸭架
将烤鸭架上的肉和皮剥离下来，切成小块备用。
清洗烤鸭架骨架，去除表面的油脂和杂质。
炖制过程
焯水去腥：将处理好的烤鸭架骨架放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫，焯水约2分钟，然后捞出冲洗干净。
炖煮基础汤：在锅中加入足量的清水（水量需没过烤鸭架），再加入葱段、姜片和少许料酒，大火烧开后转小火慢炖，让烤鸭架中的鲜美物质充分释放到汤中。
加入辅料：待汤色微微泛黄，香气四溢时，加入之前剥离下来的烤鸭肉块、枸杞和红枣，继续小火炖煮，炖煮时间约30分钟至1小时，直到汤色奶白，食材软烂入味。
调味
根据个人口味加入适量的盐和少许胡椒粉调味，最后撒上葱花点缀。
出锅
炖煮完成后，关火，将汤倒入碗中，即可享用美味的烤鸭架汤。
小贴士：
焯水时加入料酒可以有效去腥提香。
炖煮过程中要保持小火慢炖，以充分释放食材的香气和营养。
可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如白萝卜、胡萝卜、干香菇等，以增加汤的口感和营养。
希望这个做法能帮助你炖出一锅美味的烤鸭架汤!