菜托子的做法

菜托子的做法有多种，以下提供三种不同的做法：

方法一：西葫芦菜托子

和面 ：面粉中加入温水，搅拌成面絮状后和成面团，饧面15分钟。

准备馅料

西葫芦清洗干净，切去头部和尾部，擦成细丝，加少许食盐拌匀腌一下。

鸡蛋磕入碗中搅散，粉丝泡发，葱切成葱花备用。

炒鸡蛋：

锅中倒油，底油温时倒入蛋液，炒熟炒碎后盛入碗中备用。

准备粉丝：

泡发好的粉丝切几下，攥干水分。

包馅：

将西葫芦丝、炒好的鸡蛋、粉丝和葱花放入大碗内，加入适量食盐、味精、鸡精、香油等调料，拌匀。

擀皮：

面饧好后，揉成长条，分割成面剂，擀成薄圆饼。

包馅：

在圆饼中间放入馅料，折叠成菜盒子形状。

煎制：

平底锅预热刷油，将菜盒子收口朝下放入，小火慢煎至底部凝固后翻面，煎至两边金黄，表皮酥脆即可出锅。

方法二：韭菜鸡蛋粉条菜托子

准备食材：

韭菜400克，鸡蛋2个，红薯粉条200克，面粉500克，食用油30克，食用盐8克，十三香调料5克，芝麻3克，温水半碗。

和面：

面粉中加入温水，和成面团，醒二十分钟。

调馅

鸡蛋搅拌均匀，加入十三香调料和盐。

韭菜控干水分切成小段，粉条煮八分钟后剁碎，鸡蛋炒熟剁碎，所有馅料放入盆中，加入十三香调料、食盐和芝麻，拌匀。

擀皮：

将醒好的面团分成小剂子，擀成薄饼。

包馅：

取适量馅料放在面皮中央，卷起面皮包住馅料，捏紧边缘。

煎制：

电饼档插电，上下两面刷油，放入菜托子，煎至两面金黄即可。

方法三：黄瓜托子

准备材料：

淀粉150克，食盐适量，大蒜3瓣，黄瓜1根，青尖椒2个，芝麻酱2茶匙，生抽适量，香醋适量，香油适量。

制作面糊：

淀粉中加入食盐和适量清水，搅拌成糊状，静置几分钟。

蒸制：

将面糊倒入浅盘中，放入蒸锅，大火上汽后中火蒸20分钟，取出晾凉后倒扣切成菱形块。

准备配菜：

黄瓜拍散切块，小尖椒切小圈，大蒜压成蒜泥。

调味：

芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油，加白开水调成顺滑状。

装盘：

将切好的黄瓜托子、黄瓜块、尖椒圈和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中，浇入辣椒油即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作。