地瓜叶玉米饼做法

方法一：玉米面地瓜叶锅贴饼子

用料

玉米面：300克

面粉：1份

豆面：少量

酵母：2-4克

小苏打：2克

盐：1克

地瓜叶：适量

油：80克

开水：100克

做法

玉米面先用开水烫一下，稍微凉凉，再放入白面和豆面，再倒入稀释好的酵母和小苏打，搅拌均匀。

洗好的地瓜叶切碎，放到面粉里揉匀，适当添加一点水，和成稍软的面团。

醒发1-2小时，等面都是蜂窝眼就好了。

抓一块稍微整形，不要揉搓以免上筋。

平底烤盘里放油，把饼子直接放到锅内，温度调到120度，煎至两面金黄，中途盖一会盖子。

我又做了几个煎一面的，锅底放油，下饼子，然后放半碗水，盖盖焖大概15分钟，水烧干吱吱响就好了。