蛋黄酥雪媚娘的做法
雪媚娘蛋黄酥的做法如下：
材料准备：
油皮：低筋面粉240克、猪油80克、细砂糖16克、盐2克、水100毫升
油酥：低筋面粉100克、黄油50克
馅料：咸蛋黄12个、低糖红豆沙200克、白酒适量
雪媚娘层：糯米粉100克、玉米淀粉30克、牛奶150克、椰子味糖浆40克、鸡蛋液1个、黑芝麻少许
制作步骤：
准备雪媚娘层
将玉米淀粉、糯米粉、牛奶、椰子糖浆混合调匀，调至无颗粒。
蒸箱100度蒸15分钟。
处理咸蛋黄
12个鸭蛋黄喷洒白酒，烤箱预热180度，烤8分钟。
用红豆沙包裹住鸭蛋黄，搓圆。
制作油皮和油酥
将油皮材料（低筋面粉、猪油、细砂糖、盐、水）混合，用厨师机揉出手套膜，成团后静置15分钟。
将油酥材料（低筋面粉、黄油）混合揉成团，分成12等份。