紫燕鸭翅做法

紫燕鸭翅的做法如下：

食材 ：鸭翅10只、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜。

酱汁：

两勺料酒、一勺白糖、三勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽。

做法

焯水：冷水下锅加葱姜料酒，焯出血沫后捞出，洗净一分为二，这样更容易切开。

煎鸭翅：热锅凉油，下鸭翅煎至变色微焦。

炒香料：放入香叶、桂皮、干辣椒和姜蒜片，加入两勺料酒、一勺白糖、三勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽，中小火炒出酱香味。

加水焖煮：加水没过鸭翅，烧开后小火盖盖煮35分钟。

调味收汁：捞出配料，试味加适量盐，收汁撒上葱花。

这个做法不仅简单，而且味道浓郁，适合作为下酒菜或拌饭食用。