土鲮的做法

土鲮鱼有以下几种做法：

清蒸土鲮鱼

食材：土鲮鱼一条、葱姜若干、料酒、盐、酱油、耗油、鸡精。

步骤：

土鲮鱼去鳞去内脏，洗净备用。

在鱼身上打花刀，用料酒、盐腌制一会。

准备葱姜丝，放在鱼身上，入锅清蒸。

十五分钟左右，看鱼熟的程度。

出锅后，可以淋点酱油、耗油，撒上葱花。也可以直接把锅内的汤汁倒掉，换一碗水，放上盐、鸡精，然后把鱼放进去煮，这样口感会更好。

豆豉鲮鱼

食材：鲮鱼500克、食盐5克、料酒13克、姜片、玉米油或花生油、豆豉、蚝油、清水。

步骤：

鲮鱼洗净沥干水，用盐和姜汁腌半个小时。

开小火，给适量玉米油或花生油，慢慢煎，煎到熟透，晾凉（鱼肉会变硬一些）。