云南腾冲特色菜做法
云南腾冲的特色菜包括以下几种：
腾冲大救驾
做法：将饵块切成小片，加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，一起放在锅中爆炒而成。
特点：饵块软糯，口感细糯，味道醇厚。
土锅子
做法：用土陶锅慢煮，食材丰富，包括青菜、芋头、酥肉、黄笋、泡皮、蛋卷等，味道鲜美。
特点：火锅造型美观，食材保持原汁原味，味道互相融合。
和顺头脑
做法：先将五花肉、瘦肉、豆腐放入油锅中炸香，再将鸡蛋在油锅中摊成细丝，配上当地的糍粑，最后加上一个荷包蛋，撒上香葱，浇上红糖熬的甜白酒水。
特点：甜咸适中，香味浓郁。
稀豆粉
做法：将豌豆粉调成浆过滤后煮成稀粥炖好备用，拌上芝麻、生姜、油辣椒、花椒油、蒜泥、青蒜叶、味精、酱油等。
特点：口感细腻爽滑，入口即化，味道浓郁醇厚。
大薄片
做法：将猪头肉烤至表皮金黄，洗净后放入汤锅煮熟，捞出冷却剔骨，再切成薄如蝉翼的大片。
特点：色泽光亮，具有咸、酸、辣、麻、香多种滋味，入口滑嫩，嚼起来劲道十足。